隨著生活的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越注重健康。飲食對(duì)健康有著十分重要的影響，每個(gè)人自然也想吃得更健康。而怎么樣才能吃得更健康呢？最近幾年，“三減”（減鹽、減油、減糖）已經(jīng)成為社會(huì)廣泛呼吁的健康飲食原則。不過(guò)，你真的做好“三減”的準(zhǔn)備了嗎？

　　最近，《中國(guó)十大城市食品健康發(fā)展調(diào)研報(bào)告》發(fā)布，這個(gè)報(bào)告涉及10個(gè)一線和新一線城市，包括28家大型食品企業(yè)以及46位具有高級(jí)職稱的營(yíng)養(yǎng)專家。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，很多人可能并沒(méi)有做好“三減”的準(zhǔn)備。

　　大腦想健康，嘴巴不樂(lè)意

　　經(jīng)?？纯破?，經(jīng)?？次椅恼碌娜藨?yīng)該都知道，油、鹽、糖吃多了不健康。我想，大部分人也都知道“三減”（減鹽、減油、減糖）的重要性。

　　但是，真正要大家做呀，可能你的嘴巴就不樂(lè)意。

　　這個(gè)調(diào)查就發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者都知道“三減”（減鹽、減油、減糖）對(duì)健康有益，應(yīng)該推行。但有意思的是，大多數(shù)消費(fèi)者不愿意放棄食物原有的口味，這個(gè)調(diào)查就發(fā)現(xiàn)，接近90%的消費(fèi)者不希望產(chǎn)品為了健康升級(jí)犧牲口味。

　　比如減鹽方面，廣州人喜歡煲湯，也知道鹽吃多了對(duì)心血管不好，但是為了煲出好喝的湯，總會(huì)加入足夠讓湯好喝的鹽。而在減糖方面，現(xiàn)在有了多種人工或者天然的甜味劑，通過(guò)適當(dāng)?shù)拇钆?、合理使用，可以在風(fēng)味口感上很接近蔗糖。這本來(lái)是一個(gè)很好的減糖選擇，但我經(jīng)常碰到很多人告訴我，他們總覺得甜味劑的味道不好，所以不愿意選無(wú)糖的甜味劑產(chǎn)品。

　　心里想健康，身體很誠(chéng)實(shí)

　　這個(gè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約六成消費(fèi)者認(rèn)為自己營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)掌握較好，很了解“平衡膳食寶塔”，其中女性和高學(xué)歷人群的“自我感覺”更佳。但調(diào)查同時(shí)發(fā)現(xiàn)，近三分之二的消費(fèi)者苦惱于營(yíng)養(yǎng)建議經(jīng)常改變，不知道該相信哪種說(shuō)法。所以，在飲食健康方面，很多時(shí)候我們真的只是“自我感覺良好”。實(shí)際上，僅有8.7%的專家認(rèn)為消費(fèi)者已經(jīng)充分掌握了營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

　　有趣的是，飲食改善意愿最強(qiáng)烈的恰恰是“自我感覺良好”的人。本次調(diào)查的10個(gè)一線和新一線城市中，廣州人在“平衡膳食寶塔”認(rèn)知度和飲食健康自評(píng)方面排名居前，而飲食改善的意愿和行動(dòng)也十分積極，但廣東人依然會(huì)在各種“煲湯”中加入足夠讓湯好喝的鹽，很多廣式美食里也還是糖和油“成雙成對(duì)”。

　　有的就干脆放棄治療了，比如，重慶人和成都人在“平衡膳食寶塔”認(rèn)知度和飲食健康自評(píng)方面墊底，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)他們就不太有飲食改善的意愿和行動(dòng)了，自己樂(lè)在“食”中。

　　所以，很多人雖然心里上也想三減、想健康，但真正吃東西的時(shí)候，身體還是很誠(chéng)實(shí)地選擇自己愛吃的。

　　三減在外面，回家敞開吃

　　提到油鹽糖，大家首先都會(huì)想到超市里各種高油高鹽高糖的零食、餐館里油炸紅燒的菜肴……所以理所當(dāng)然地認(rèn)為三減就應(yīng)該少吃零食少在餐館吃，多在家里吃。這次調(diào)查就發(fā)現(xiàn)，多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為飲食健康的主要責(zé)任在食品企業(yè)和餐飲企業(yè)。

　　其實(shí)，實(shí)際情況可能完全相反。家庭廚房才是健康飲食的核心所在地，我們每一個(gè)人都是自己健康的第一責(zé)任人。

　　舉一個(gè)我自己的例子吧。

　　今年因?yàn)橐咔?，大家都大部分時(shí)間宅家里，很少出去吃飯吧。我也是如此。

　　但是，很憂傷的告訴大家，我的體重不降反增。今年提交，我的體重比去年長(zhǎng)了8斤，體重指數(shù)更是歷史性地達(dá)到了24.04（超重的臨界）。

　　為什么呢？

　　因?yàn)橐咔檎依?，雖然我都在家里吃了，但是，今年發(fā)生了很多事情，從疫情爆發(fā)，到科比直升機(jī)事故，我深刻地體會(huì)到，意外和明天，可能我們真的不知道哪個(gè)會(huì)先來(lái)，要趁有限的時(shí)間好好享受生活，享受人生。所以，就放飛自我了。

　　這半年來(lái)，我們家吃得可歡了，買了各種肉自己在家烤，甚至還買了不少薯?xiàng)l、雞塊自己在家炸著吃，光支援湖北，我們都買了二十幾袋小龍蝦蝦球吃了……

　　所以，雖然我今年幾乎沒(méi)有出去聚餐吃飯，但是我的體重反而長(zhǎng)得最多。

　　總的來(lái)說(shuō)，吃得是否健康、能否做到三減，還是要從自己做起，從家里做起呀。

　　今天就不多說(shuō)了，我要開啟減肥計(jì)劃了！

關(guān)注【深圳科普】微信公眾號(hào)，在對(duì)話框：
回復(fù)【最新活動(dòng)】，了解近期科普活動(dòng)
回復(fù)【科普行】，了解最新深圳科普行活動(dòng)
回復(fù)【研學(xué)營(yíng)】，了解最新科普研學(xué)營(yíng)
回復(fù)【科普課堂】，了解最新科普課堂
回復(fù)【科普書籍】，了解最新科普書籍
回復(fù)【團(tuán)體定制】，了解最新團(tuán)體定制活動(dòng)
回復(fù)【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回復(fù)【觀鳥知識(shí)】，學(xué)習(xí)觀鳥相關(guān)科普知識(shí)
回復(fù)【人工智能】，了解更多人工智能活動(dòng)詳情