一到秋天，很多家長(zhǎng)都會(huì)琢磨怎么給孩子“貼秋膘”：煲肉湯、煮魚湯、燉排骨......總想多喂養(yǎng)高蛋白食物，給寶寶身體積蓄能量，滋養(yǎng)陰氣，這樣到了冬天就能少生病。其實(shí)，現(xiàn)在的冬天已經(jīng)不像過(guò)去那樣環(huán)境嚴(yán)峻，只能靠吃多多來(lái)產(chǎn)生脂肪和能量，抵御外寒了。現(xiàn)在的孩子，很多一年四季皆厚補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，秋天如果繼續(xù)滋膩大補(bǔ)，反而容易拖累脾胃。

　　“春吃芽，秋吃果”，這個(gè)“果”除了應(yīng)季瓜果，還有堅(jiān)果！合理、正確地“貼秋膘”，其實(shí)可以從給孩子吃堅(jiān)果開(kāi)始。

　　堅(jiān)果能補(bǔ)益，更能讓脾胃少負(fù)擔(dān)

　　無(wú)論是“貼秋膘”，還是日常給孩子滋補(bǔ)助長(zhǎng)，都強(qiáng)調(diào)家長(zhǎng)要顧護(hù)脾胃這一大前提：藥食同源，補(bǔ)益兼顧健脾，為上補(bǔ)；補(bǔ)益身體，不拖累脾胃，為中補(bǔ)；雖能滋補(bǔ)，但脾胃運(yùn)化不了，則非但不補(bǔ)，反而有害。

　　孩子的體質(zhì)特點(diǎn)與成人不同。孩子脾常不足，吃太多肥甘厚味、滋膩礙胃的食物，很容易積食難消化，傷脾傷胃。

　　堅(jiān)果能夠滑腸潤(rùn)燥，益氣斂陽(yáng)，雖然熱量較高，但只要適量食用，脾胃一般不會(huì)受肥甘厚膩的積滯之?dāng)_。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，很多常見(jiàn)的堅(jiān)果中都含有α-亞麻酸，寶寶攝入這種不飽和脂肪酸，能增進(jìn)大腦和視力的發(fā)育。

　　多大可以吃堅(jiān)果？過(guò)敏不能吃有哪些代替法？

　　通常不建議3歲以內(nèi)的寶寶吃堅(jiān)果。

　　小寶寶對(duì)塊狀物的咀嚼能力還比較差，而且寶寶好動(dòng)貪玩，進(jìn)食時(shí)如果哭鬧、大笑、追逐，堅(jiān)果容易嗆入氣管造成堵塞，非常危險(xiǎn)。

　　那是不是只要時(shí)刻看著寶寶，避免嗆食，就可以吃呢？

　　從流行病學(xué)研究來(lái)看，寶寶過(guò)早接觸堅(jiān)果，過(guò)敏的幾率可能增大。這是因?yàn)閮和奈迮K六腑成而未全、全而未壯，腸胃無(wú)法很好地適應(yīng)和承受堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)。

　　堅(jiān)果過(guò)敏癥狀有：

　　皮膚反應(yīng)：皮疹、四肢腫脹、發(fā)紅和壓痛、麻疹。

　　眼鼻、喉嚨不適：流鼻涕、打噴嚏、咽喉痛、瘙癢或流淚。

　　腸胃癥狀：惡心、胃痙攣，嚴(yán)重者會(huì)嘔吐、腹瀉。

　　重度過(guò)敏：喉嚨腫脹、呼吸困難甚至休克。

　　有過(guò)敏反應(yīng)，是絕不能吃堅(jiān)果或堅(jiān)果加工類食品的。

　　如果寶寶已經(jīng)3歲以上、無(wú)明顯堅(jiān)果過(guò)敏癥狀，但發(fā)現(xiàn)吃過(guò)堅(jiān)果后，大便中經(jīng)常能看到堅(jiān)果殘?jiān)瑒t證明寶寶的脾胃比較虛弱，對(duì)堅(jiān)果的消化能力仍然不足，暫時(shí)也不要吃堅(jiān)果。

　　對(duì)于脾胃比較敏感的3歲以上寶寶來(lái)說(shuō)，比較安全的堅(jiān)果吃法可以是：堅(jiān)果煮粥，濾渣飲粥水——當(dāng)然，這樣補(bǔ)益的效果會(huì)略打折扣； 購(gòu)買無(wú)添加的堅(jiān)果粉，適量（每次1勺，隔2~3天1次）給寶寶入粥，或用奶類、豆?jié){沖服。

　　需要注意的是，對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏的孩子還是要避開(kāi)這樣的吃法。

　　家常堅(jiān)果 VS 進(jìn)口堅(jiān)果 哪個(gè)對(duì)寶寶更好呢？

　　常見(jiàn)的堅(jiān)果，有花生、核桃、杏仁、板栗，還有最近幾年比較流行的諸如碧根果、巴旦木、夏威夷果等“進(jìn)口”堅(jiān)果。

　　在給寶寶選擇的時(shí)候，哪些種類更適合呢？

　　花生：性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。

　　很多家庭煲湯、煮粥，都愛(ài)放一把花生?？梢越o孩子喝湯、喝粥的同時(shí)吃幾顆里面的花生。這些花生米已經(jīng)煮得很軟爛了，不會(huì)給脾胃造成很大負(fù)擔(dān)。

　　其實(shí)，花生最滋補(bǔ)的吃法之一，恰恰是最樸實(shí)的鹽水煮花生。鹽水能幫補(bǔ)陽(yáng)氣入腎，秋冬最適合用這種方法“事半功倍”地補(bǔ)一補(bǔ)。

　　核桃：性溫、味甘，入腎、肺、大腸經(jīng)?？裳a(bǔ)腎益氣、健腦益智、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。

　　核桃補(bǔ)腎的效果很好，腎主骨生髓，腎氣通于腦，通過(guò)對(duì)腎的滋養(yǎng)，就能起到健腦益智的作用。所以核桃補(bǔ)腦，其實(shí)并非因?yàn)樗堋耙孕窝a(bǔ)形”。

　　核桃大米粥

　　材料：水發(fā)大米50g，核桃仁15g，白糖適量。

　　做法：大米下鍋，加約4碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至大米熟軟，揭蓋倒入核桃仁，續(xù)煮20分鐘至食材軟熟；加入適量白糖即可食用。

　　功效：健脾固腎。

　　適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。1~3歲可只喝粥水。

　　還可以給寶寶用核桃仁打豆?jié){當(dāng)早餐喝。市場(chǎng)上也有賣核桃粉的，但有的里面加了比較多白砂糖，家長(zhǎng)要注意選購(gòu)。而像核桃露等飲料，添加劑比較多，自然沒(méi)有純天然的好。

　　杏仁：性溫、味甘，入脾、肺二經(jīng)。有止咳、潤(rùn)肺、止喘的作用。

　　在我的不少經(jīng)驗(yàn)止咳方中，都有南杏仁、北杏仁。它營(yíng)養(yǎng)豐富，能護(hù)肺金，當(dāng)屬秋天比較推薦的“明星”食品。給孩子保健食用，南杏仁的味道會(huì)更好些。

　　有一種比飲料還好喝的秋季潤(rùn)肺潤(rùn)燥湯水，可以秋季時(shí)不時(shí)給孩子喝：

　　花生杏仁露

　　材料：純牛奶40ml，花生10顆，南杏仁10g，糯米5g，冰糖5g。

　　做法：南杏仁剝外皮、花生去紅衣；南杏仁、糯米分別水泡2小時(shí)；三者倒入豆?jié){機(jī)，加適量開(kāi)水，倒入純牛奶，開(kāi)機(jī)攪拌；倒入鍋中煮沸，加入冰糖，晾溫飲用。

　　功效：健脾補(bǔ)肺，生津潤(rùn)燥，補(bǔ)中益氣。

　　適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。

　　板栗：味甘、性溫，入腎、脾、胃經(jīng)。有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎等功效。

　　栗子是腎之果，能益腎，腎主骨，腎氣通于腦，所以板栗不僅對(duì)脾胃有益，對(duì)孩子的大腦發(fā)育和骨骼強(qiáng)健，都是非常有幫助的。

　　注意，栗子少吃些能溫補(bǔ)健脾，吃多了寶寶容易腹脹噯氣。與其給寶寶買糖炒栗子抱著猛吃，不如用栗子煮粥：

　　栗肉山藥粥

　　材料：去殼栗肉10g，山藥10g，炒白扁豆10g，去核紅棗1枚，水發(fā)大米50g，白糖適量。

　　做法：材料下鍋，加約4碗水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲至米粥軟爛，加適量白糖調(diào)味即可。分次服用，每可作早餐或晚餐。

　　功效：健脾益腎，溫陽(yáng)補(bǔ)氣。

　　適用年齡：3歲以上寶寶少量多次分服。蠶豆病寶寶可以服。3歲以下可喝粥不吃渣。每次小半碗，一天1~2次。一周1~2天。

　　碧根果：性平、溫，味甘，入腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣。碧根果其實(shí)是北美山核桃，食用功效和核桃類似。

　　夏威夷果：性平，味甘，入脾、胃、腎經(jīng)。富含豐富油脂，不僅補(bǔ)中益氣，還能輕微潤(rùn)腸，少食能緩解便秘。

　　堅(jiān)果食用時(shí)要把握好量：核桃每天1~2個(gè)；栗子每天2~3顆；花生每天5~8顆；杏仁每天5~8顆；碧根果每天3個(gè)左右；夏威夷果每天5個(gè)左右。

　　堅(jiān)果偏溫，以上每種的分量是指每天堅(jiān)果攝入的總量：比如，寶寶今天吃了2個(gè)核桃，就不要再大量進(jìn)食別的堅(jiān)果種類了。

　　此外，還可以選擇松子仁（每天可吃一小把）、巴旦木（每天5顆）、開(kāi)心果（每天5~8顆）等堅(jiān)果。只要消化好，寶寶都可以適量吃。

　　但要特別注意的是，以上說(shuō)的吃法，每周內(nèi)不要連續(xù)吃超過(guò)3天?？梢猿?天后停幾天，下周再吃。

　　各種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)各有所長(zhǎng)，所以建議經(jīng)常輪換著吃；如果互相搭配著吃，控制好量即可。如果選擇小袋裝的“每日?qǐng)?jiān)果”，盡量購(gòu)買含糖低、添加劑少的。

　　資料來(lái)源：許尤佳育兒堂微信公眾號(hào)

　　本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

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