生活科普:真不是你的錯(cuò),是奶茶的誘惑!
來源:健康中國
發(fā)布時(shí)間:2021-05-14
瀏覽次數(shù):668

要說這幾年,誰是飲料界的絕對(duì)大佬,果汁、牛奶、可樂、茶……這些飲品統(tǒng)統(tǒng)都得靠邊站。真正讓人深陷其中難以自拔的“王者”,是奶茶?。?!

說到奶茶,你腦袋里首先蹦出來的詞是什么?“甜蜜、開心”,還是“肥胖、不健康”?無論你想到的是哪一種,你都無法抵御奶茶的誘惑。

數(shù)據(jù)顯示,全國奶茶消費(fèi)呈現(xiàn)出各年齡段被“一網(wǎng)打盡”的現(xiàn)象。但年輕群體當(dāng)仁不讓,成為奶茶消費(fèi)的主力軍,尤其是年輕女性。

為什么天天把減肥掛在嘴邊的妹紙,喝奶茶的時(shí)候就不怕長(zhǎng)胖了呢?一邊提心吊膽地喝奶茶,一邊看著朋友圈里各種怒斥奶茶的文章。請(qǐng)問:到底為什么總是斬不斷對(duì)奶茶的牽掛?

上海市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)對(duì)部分奶茶開展了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)奶茶中糖、脂肪、咖啡因的含量,都是各類飲品中的“佼佼者”。下面就來分析一下,是哪些成分讓人欲罷不能。

01

糖(喝奶茶,我快樂?。?/strong>

很多調(diào)查顯示,口感好是大家選擇喝奶茶最主要的原因,而糖,則是奶茶調(diào)節(jié)口感的重要原料。但無論是正常加糖的奶茶,還是少糖、低糖甚至無糖的奶茶,其中的糖含量都不容小覷。要知道,這滿滿的甜蜜很有可能就是我們對(duì)奶茶愛不釋手的原因。

很多人嘴上說著不喝奶茶,可每當(dāng)把奶茶吸進(jìn)嘴里,臉上倒也誠實(shí)地寫滿了快樂。加糖的奶茶進(jìn)入口中,甜味刺激會(huì)通過味蕾傳達(dá)到大腦,刺激多巴胺的分泌。多巴胺接受了糖的刺激后,將訊號(hào)傳送給大腦的伏隔核。而伏隔核掌控著我們的快樂,而且它還與前額葉皮層連結(jié)。在它們強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手下,奶茶將會(huì)帶給我們更多的愉悅。

喝奶茶,我快樂!但是奶茶喝光以后,多巴胺隨之減少,人的情緒又會(huì)回到之前的平靜狀態(tài)。于是,我們會(huì)想念多巴胺帶來的精神愉悅,所以忍不住想再來一杯。

02

脂肪(雙份料,雙份愛!)

奶茶中除了糖,脂肪也是常見的成分,能帶來良好的風(fēng)味和口感。尤其是加了奶蓋的奶茶,脂肪含量最多的時(shí)候,一杯奶茶可以提供41克脂肪,超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3。

研究發(fā)現(xiàn),相對(duì)單純高糖或者高脂肪的食物,同時(shí)富含糖和脂肪的食物對(duì)大腦的刺激更強(qiáng),所以更讓人偏愛。真是雙份料,雙份愛!

研究人員推測(cè),我們的祖先主要以狩獵動(dòng)物和采集植物為生,原始食譜中糖和脂肪較少,而纖維含量豐富。隨著動(dòng)植物馴化、谷物種植和奶制品的出現(xiàn),人們同時(shí)進(jìn)食糖和脂肪的機(jī)會(huì)逐漸增加,但這種同時(shí)富含糖和脂肪的加工食品直到近代才出現(xiàn),因此大腦還沒有形成新的反應(yīng)機(jī)制。當(dāng)兩種營養(yǎng)物質(zhì)混合在一起時(shí),人腦就會(huì)高估其價(jià)值,從而使食欲增加。而富含糖和脂肪這樣讓人雙倍快樂的奶茶,輕易就成為了我們的心頭所好。

03

咖啡因(癮不癮,不重要?。?/strong>

眾所周知,咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑,能讓人暫時(shí)恢復(fù)精力,驅(qū)走睡意。奶茶里既然有茶,就必然有咖啡因。

無論是上海市消費(fèi)者保護(hù)委員會(huì)還是深圳市消費(fèi)者委員會(huì)的調(diào)查,都顯示一杯奶茶中的咖啡因含量最高可以達(dá)到400毫克,相當(dāng)于4杯咖啡或者8罐紅牛。歐洲食品安全局認(rèn)為,對(duì)孕婦之外的健康成年人來說,每天400毫克的咖啡因是不會(huì)引起安全問題的。

人們咖啡因的日常消費(fèi)量不會(huì)導(dǎo)致伏隔核釋放多巴胺,但會(huì)導(dǎo)致前額皮質(zhì)多巴胺的釋放。單純咖啡因使人成癮還是比較難的,但有部分人群可能產(chǎn)生咖啡因依賴,如果停止攝入會(huì)出現(xiàn)頭痛等戒斷癥狀,不過這些癥狀往往是溫和而短暫的。

難怪許多小伙伴表示,喝一杯奶茶心臟直突突,晚上睡不著覺。卻有更多小伙伴表示,癮不癮,不重要!我的快樂我做主!

04

社交本能(不想喝,不行?。。?/strong>

很多人癡迷喝奶茶,不是為了奶茶本身,而是為了網(wǎng)紅奶茶店的打卡。朋友圈的奶茶秀,讓奶茶成為社交必需品。在年輕人的圈子中,奶茶幾乎成為迅速拉近關(guān)系的利器。

“請(qǐng)你喝杯奶茶吧?”“下午茶喝哪個(gè)?”

熟悉的對(duì)話中,不難看出,拒絕一杯奶茶是多么的難!如果人人手里都有這樣一杯奶茶,你卻兩手空空,你會(huì)不會(huì)也去買一杯奶茶來擺脫這種不自在呢?
一方面,我們有合群的本能;另一方面,群體也在主動(dòng)接納每一個(gè)個(gè)體。于是不知不覺中,從眾心理讓你要了杯奶茶,并把喝奶茶的行為變成一種習(xí)慣。

戒掉奶茶的招兒(奪筍吶!)

眼看又是露肉的季節(jié),想要戒掉奶茶的癮,道路艱險(xiǎn)且漫長(zhǎng)。你如果真的想要戒掉奶茶,不妨從以下幾個(gè)方面開始嘗試。

1.開始給自己的奶茶里少放點(diǎn)糖,或者含糖的配料。如果你堅(jiān)持,逐漸減少飲料中的糖分,并有意識(shí)地減少喝奶茶的次數(shù),你會(huì)發(fā)現(xiàn)隨著時(shí)間的推移,不喝奶茶似乎也沒有關(guān)系。

2.避免饑餓。女孩子常常因?yàn)闇p肥減少正餐的食物,卻抵擋不了奶茶的誘惑。如果你不吃飯,低血糖會(huì)讓你感到饑餓且憤怒,你的身體會(huì)開始渴求能量,尤其是高糖的奶茶,更會(huì)讓你愛不釋手。

3.飲食多樣化。不均衡的飲食會(huì)導(dǎo)致你產(chǎn)生對(duì)糖的渴望。不要讓自己的飲食中充斥著過度加工的各種食物。在主食中增加全谷物的比例,再多點(diǎn)蔬菜、水果,都能讓你緩解對(duì)奶茶的渴望。

4.做些讓自己開心的事。奶茶使你快樂,但讓你快樂的事情絕不僅僅是奶茶。騰出一點(diǎn)兒時(shí)間做些自己喜歡的事情,這些事情會(huì)讓你體內(nèi)的多巴胺、內(nèi)啡肽水平提高,這樣你就不需要那么多奶茶來讓自己開心了。

5.充足的睡眠。如果你沒有休息好,你的身體會(huì)需要糖分來快速提供能量,會(huì)讓你不由自主地想來一杯奶茶。但長(zhǎng)期這樣做,會(huì)讓你的體重增加,更難抵抗奶茶的誘惑。

喝奶茶是一種儀式,偶爾喝喝就好,讓它成為生活的點(diǎn)綴吧。

作者|華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科 吳艷

審核|國家健康科普專家?guī)鞂<艺憬t(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師 鄭培奮

策劃|譚嘉 余運(yùn)西 編輯|余運(yùn)西

來源:健康中國


關(guān)注【深圳科普】微信公眾號(hào),在對(duì)話框:
回復(fù)【最新活動(dòng)】,了解近期科普活動(dòng)
回復(fù)【科普行】,了解最新深圳科普行活動(dòng)
回復(fù)【研學(xué)營】,了解最新科普研學(xué)營
回復(fù)【科普課堂】,了解最新科普課堂
回復(fù)【科普書籍】,了解最新科普書籍
回復(fù)【團(tuán)體定制】,了解最新團(tuán)體定制活動(dòng)
回復(fù)【科普基地】,了解深圳科普基地詳情
回復(fù)【觀鳥知識(shí)】,學(xué)習(xí)觀鳥相關(guān)科普知識(shí)
回復(fù)【博物學(xué)院】,了解更多博物學(xué)院活動(dòng)詳情

聽說,打賞我的人最后都找到了真愛。
做科普,我們是認(rèn)真的!
掃描關(guān)注深i科普公眾號(hào)
加入科普活動(dòng)群
  • 參加最新科普活動(dòng)
  • 認(rèn)識(shí)科普小朋友
  • 成為科學(xué)小記者