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本文專家：葩麗澤，營(yíng)養(yǎng)學(xué)主任醫(yī)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科普委員

每當(dāng)生病的時(shí)候，就會(huì)從爸媽、親戚、朋友等各種渠道，被告知需要忌口，這個(gè)不能吃！那個(gè)不能喝！

雖然有些做法并不科學(xué)，但其實(shí)“忌口”是為了讓病好得更快，我們應(yīng)該了解常見(jiàn)病的禁忌。

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如果生不同病時(shí)不注意相應(yīng)的飲食禁忌，不僅不利于康復(fù)，甚至?xí)又夭∏椤?/p>

這篇幫你列全了高血壓、糖尿病、痛風(fēng)的飲食禁忌，看完趕緊收藏吧！

高血壓患者少吃啥？

高血壓患者大部分沒(méi)有特異性癥狀，少部分人會(huì)有頭疼頭脹、脖頸僵硬，也僅會(huì)在精神緊張、憤怒和劇烈體力活動(dòng)后發(fā)生，而大多在休息后恢復(fù)正常。

但是，長(zhǎng)期高血壓可能會(huì)造成心、腦、腎、眼底臟器的危害而出現(xiàn)相應(yīng)并發(fā)癥。因此，高血壓又被成為“無(wú)聲殺手”！

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而合理膳食可預(yù)防控制和延緩高血壓并發(fā)癥的發(fā)生。高血壓的合理飲食模式不存在禁止吃的特定食物種類，但是強(qiáng)烈建議避免高鈉、高脂食物和引起血管收縮、大腦興奮的飲品。高血壓患者需要嚴(yán)格限制的食物如下：

高鈉鹽食物

鈉是人體中不可或缺的常量元素，在人體中發(fā)揮調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓；維持酸堿平衡；參與能量的產(chǎn)生和利用；肌肉運(yùn)動(dòng)；維持血壓正常和心血管功能等重要生理作用。

然而，諸多研究結(jié)論表明：長(zhǎng)期高鈉飲食是世界范圍內(nèi)存在的高血壓的主要風(fēng)險(xiǎn)因素，證據(jù)等級(jí)均為A級(jí)。高鈉飲食還可提高胃癌等腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。

屬于高鈉的常見(jiàn)食物有臘肉、熏肉、火腿灌腸、腌菜、蝦皮、海米、海帶，還有一些調(diào)味品中的鈉含量也很高，比如醬油、味精、蠔油、醋、豆瓣醬等，烹飪中如已經(jīng)加入了這些調(diào)味品，一定要減少鹽的量。需要特別警惕的是：很多加工食品和飲品中也會(huì)含有看不見(jiàn)的鈉鹽，如蘇打餅干、汽水、啤酒等。

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富含油脂，特別是動(dòng)物脂肪的食物

食物中的油脂，主要是來(lái)自植物的油和來(lái)自動(dòng)物的脂，是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，油脂作為三大供能營(yíng)養(yǎng)素之一，與人類健康密切相關(guān)。

研究表明，總油脂供能比不超過(guò)30%有助于維持體重，如果功能比下降到24%以下，就可以降低血壓，在控制總供能比的前提下，增加橄欖油的攝入可降低血壓。所以，高血壓患者要少吃油、吃好油，不吃和少吃動(dòng)物油和肥肉，減少飽和脂肪的攝入。

食物的烹飪方式會(huì)改變脂肪的含量，油炸油煎食物中油脂含量會(huì)很高，日常應(yīng)多選擇蒸煮、燜燒、燉煲、焙烤等加工方式。

酒、辛辣食物和精細(xì)加工食物

葡萄酒和其他酒類的高鉀成分和一些植物化學(xué)物質(zhì)有助于維持正常的血壓和減少炎癥，但大量飲用酒精可使心率增快、血管收縮、炎癥增加，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，導(dǎo)致血壓升高。

辛辣食物和膳食纖維低的精細(xì)加工食物易導(dǎo)致排便困難，用力排便時(shí)血壓驟升，還可能誘發(fā)腦出血。因此，避免酒精、辛辣食物和精細(xì)食物的過(guò)多攝入對(duì)高血壓患者至關(guān)重要。

糖尿病不能吃啥？

糖尿病人群的飲食，如能做到控制總熱量前提下，形成以下習(xí)慣，也能和健康人一樣長(zhǎng)壽。

# 保證食物多樣化

# 低脂、低鹽、高膳食纖維

# 少量多餐

# 先吃菜、再吃肉、最后吃主食

但是，糖尿病飲食禁忌的誤區(qū)非常多，而錯(cuò)誤的飲食禁忌其結(jié)果達(dá)不到使患者血糖、血脂達(dá)到或接近正常水平、維持或達(dá)到理想體重、延緩或減少并發(fā)癥發(fā)生的目的。糖尿病患者的飲食應(yīng)該注意以下禁忌：

嚴(yán)格限制添加糖和游離糖

白糖、紅糖、冰糖、方糖、蜂蜜、各式糖果和含糖飲料都屬于添加糖的范疇，而果汁、果干的果糖和葡萄糖屬于游離糖，添加糖、游離糖均為幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素的純能量食物，非常不適合糖尿病人食用，應(yīng)嚴(yán)格限制添加糖、游離糖的攝入，除非出現(xiàn)低血糖。

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減少食用好消化、吸收快，迅速升高餐后血糖的食物

大米粥、白面包、發(fā)面饅頭、湯面條和幾乎所有中西式糕點(diǎn)，荔枝、桂圓、柿子、甘蔗、大棗等水果屬于高升糖指數(shù)的水果都能快速升血糖，糖尿病患者應(yīng)該盡量減少或避免食用。

減少食用飽和脂肪和膽固醇高的食物

動(dòng)物油、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉和雞、鴨、豬皮等食材飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，建議糖尿病患者少吃或不吃。

高尿酸不能吃啥？

高尿酸是因?yàn)猷堰逝懦鰷p少或/和內(nèi)源性嘌呤產(chǎn)生過(guò)多引起的血尿酸過(guò)高為特征的代謝性疾病。

如果高尿酸血癥不加以控制，血液中尿酸沉積會(huì)形成結(jié)晶體后可能誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)生。除此之外，高尿酸血癥還是糖尿病、血脂異常、慢性腎臟病和腦卒中等疾病發(fā)生的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。

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在飲食上減少外源性嘌呤的攝入，促進(jìn)并維持機(jī)體適宜的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，可減輕血尿酸負(fù)荷，就可降低進(jìn)一步發(fā)展為痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)和延緩相關(guān)并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。

總體來(lái)說(shuō)，高尿酸的飲食禁忌就是減少高嘌呤食物和影響尿酸排泄的食物的攝入。具體如下：

避免高嘌呤飲食

畜禽肉、海鮮類和和動(dòng)物內(nèi)臟，以及菠菜、蘑菇、蘆筍等食物中嘌呤含量較高，高尿酸患者應(yīng)避免食用。食物中嘌呤的含量規(guī)律為：內(nèi)臟＞肉＞魚＞干豆＞堅(jiān)果＞葉菜＞谷類＞水果。

減少油脂的攝入

由于高尿酸患者易繼發(fā)高血壓、高血脂等疾病，需控制能量及脂肪供能比例應(yīng)比正常人減少10%-20%。故應(yīng)盡量避免脂肪含量較高的食物，堅(jiān)持少油的烹飪習(xí)慣。

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不要暴飲暴食或一餐中進(jìn)食大量肉類

海產(chǎn)品、肉類及高嘌呤植物性食物煮后棄湯，可以減少嘌呤量。

避免高鹽飲食

長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，影響尿酸排出體外，所以患者應(yīng)避免食用臘腸、咸魚、泡菜等含鹽量較高的食物。

禁酒、控制果糖攝入量

酒精在體內(nèi)代謝產(chǎn)物會(huì)抑制尿酸的排出，果糖攝入過(guò)多也會(huì)減少尿酸從腎臟中排泄。應(yīng)盡量避免喝酒??和果汁。

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