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斗獸博彩，似乎伴隨了人類社會(huì)的各個(gè)階段，長盛不衰。從奴隸主貴族觀賞獅虎熊豹這樣的猛獸相搏，到如今各種斗家畜和野生動(dòng)物，人類似乎沉湎于此無法自拔。

不同于斗獸，鳥類和昆蟲、魚類的搏斗相對規(guī)模小，參與面更大眾化，因此往往得以更廣泛的流行。中亞地區(qū)的斗石雞，我國南方流行的斗灰胸竹雞，斗中華鷓鴣（日歷娘友情提示：請不要捕捉、玩弄野生動(dòng)物），還有全國性的斗鵪鶉、斗雞，都利用了雞形目鳥類在求偶時(shí)的勇猛好斗習(xí)性。

印度的斗雞活動(dòng) | Rison Thumboor / Wikimedia Commons

往往陌生的兩只“選手”已經(jīng)見面，第一反應(yīng)就是斗個(gè)你死我活。所謂能動(dòng)手盡量別吵吵，而且在勢均力敵的情況下，往往要一方付出生命的代價(jià)，才能宣告爭斗的結(jié)束，隨著錦羽紛飛，紅光迸現(xiàn)，主人和觀戰(zhàn)者的荷爾蒙都被激發(fā)出來，再加上賭金籌碼的刺激，也難怪在娛樂項(xiàng)目不多的古代，斗雞能夠風(fēng)靡一時(shí)。

天寶三郎好斗雞

斗雞興起于何時(shí)，已不可考，紅原雞（或者還有一部分灰原雞的血統(tǒng)）被馴化為家雞歷史很長，這個(gè)期間一直保留了好斗的習(xí)性。要說真正的斗雞運(yùn)動(dòng)，還是應(yīng)該從人類有意識(shí)培育專門用來打斗的品種，和斗雞活動(dòng)中專業(yè)的發(fā)展來算起。

在《左傳》和《戰(zhàn)國策》中都有專門利用斗雞來博弈，并且給斗雞加以日常戰(zhàn)備訓(xùn)練和加強(qiáng)戰(zhàn)斗裝備的記載。說明最遲在兩千多年前，中國的斗雞活動(dòng)已然開展得有聲有色了。齊國的紀(jì)渻子為周宣王訓(xùn)練斗雞，把公雞馴得戰(zhàn)前毫無反應(yīng)，高冷無比，對手一見，望風(fēng)而逃，留下了“呆若木雞”的成語。雖然故事主旨與斗雞無關(guān)，但也從側(cè)面看出了當(dāng)年斗雞活動(dòng)的專業(yè)性。

爪哇的斗雞活動(dòng)，荷蘭人記錄 | Look and Learn

據(jù)稱唐明皇李隆基酷愛斗雞，任命十三歲的“神雞童”賈昌為雞坊五百小兒長。“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”上有所好，下必甚焉。民謠傳云：“生兒不用識(shí)文字，斗雞走馬勝讀書?！庇纱丝梢姰?dāng)時(shí)斗雞賭博之興盛，也為大唐盛世的衰敗埋下了伏筆。

金距花冠氣遏云

作為世界上數(shù)量最多的家禽，家雞的品種簡直浩如煙海。這其中選育出專門打斗的個(gè)體，有著很大的相似性。例如，為了在爭斗中能夠用頸部纏繞壓制對方，用有力的雙翅扇撲、健碩的雙腿擊打，世界上大部分斗雞品種基本都形成了長頸、高腿、胸肌和兩翼發(fā)達(dá)的體型特征。為了避免被對方啄傷，同時(shí)利于強(qiáng)烈運(yùn)動(dòng)中散熱，比較稀疏的羽毛和小巧的雞冠、肉髯就顯得很有必要。

在這樣的定向選育下，我國和中南半島上常見的幾個(gè)斗雞品種外觀上自然大同小異，中原斗雞、齊魯斗雞、西雙版納斗雞、漳州斗雞、吐魯番斗雞、越南斗雞外行看上去的確難以區(qū)分。最近比較火爆的印度斗雞品種阿賽爾斗雞（Aseel）體型和我國斗雞比較接近，但是特別在喙型上進(jìn)行了選育，使得它們獲得了厚重有力雞喙的同時(shí)，長相酷似尾羽龍，這種視覺效果真是富有穿越感。

長相奇特的阿賽爾雞 | Parameswaran Pollachi / Wikimedia Commons

菲律賓和馬來群島等地斗雞品種略有不同，它們個(gè)體上屬于“輕量型”，羽毛也更發(fā)達(dá)，特別是肉冠和肉髯，與普通的家雞品種區(qū)別不大。因此，初戰(zhàn)之前還需要主人給予一定“護(hù)理修飾”，割去高大的雞冠，這聽上去很血腥，好在民間俗語“雞皮狗骨”，恢復(fù)起來還是很快的。

暗起不良

即便有了斗雞一身自帶的戰(zhàn)斗裝備，有的人還是覺得斗雞的打斗場面司空見慣，再或者，為了能博取賭酬，不惜暗下黑手。

數(shù)千年前的斗雞活動(dòng)就開始不那么干凈而純粹了。首先是所謂 “介羽金距”的出現(xiàn)。“介”羽一說是給雞頭面部帶上甲胄一樣的護(hù)具，更廣泛的說法是“介”通“芥”，據(jù)說把芥子搗為細(xì)粉，大概就是今天我們調(diào)料中的“芥末”，涂抹在雞翅上，爭斗鼓動(dòng)雙翼，使對手因嗆辣而失敗。

描述斗雞的馬賽克壁畫，藏于尼泊爾國立考古博物館Naples National Archaeological Museum | Carole Raddato / Wikimedia Commons

“金距”則是用小匕首綁縛在雞跗蹠部的長距上，以加大踢蹬時(shí)的殺傷力。南北朝時(shí)褚玠的《斗雞東郊道詩》：“錦毛侵距散，芥羽雜塵生?！贝蟾耪f的就是這個(gè)意思。另有一種“貍膏”術(shù)，古代狐貍并稱，多指赤狐和豹貓這類常見的小型猛獸?！柏偢唷贝蟾攀撬鼈兊挠椭瑢⑺吭陔u頭上，對手聞見天敵氣味而不敢戀戰(zhàn)。三國時(shí)曹植詩中有：“愿蒙貍膏助，常得擅此場?！?/p>

扎煞起羽毛的斗雞 | Adam Cohn / Flickr

不過，這種方式的作用目前來看還是存疑的。雞形目鳥類普遍嗅覺不發(fā)達(dá)，靠敏銳的視覺和聽覺來發(fā)現(xiàn)敵害，赤狐和豹貓的油脂對它們來講很可能不起作用，不過頭面部涂抹動(dòng)物油，大概也有增加潤滑度，不易被對方叼住，或減少傷害的作用，后世故弄玄虛，以訛傳訛也就流傳了下來。

當(dāng)然，這種戰(zhàn)前裝備只是斗雞活動(dòng)的一個(gè)小插曲而已，對斗雞飛撲踢打啄咬等環(huán)節(jié)的日常訓(xùn)練，賽場上主人及時(shí)叫停，清理傷口，補(bǔ)充體力，噴水降溫，按摩放松等等一系列技巧，與其說是雞在打斗，不如說是人在拼搏。

民族的還是世界的

西方斗雞開始流傳也很早，古希臘、古羅馬時(shí)代就已經(jīng)很流行。鑒于家雞是在東南亞，南亞和東亞馴化成功的，想來西方早期的斗雞也應(yīng)從東方傳入，西方不但有繼承，還搞起了創(chuàng)新。

英國曾有有一種名為“威爾士競賽”的混戰(zhàn)，在場內(nèi)放進(jìn)多只斗雞，讓它們亂打一鍋粥，那場面，想起來一定是“一地雞毛”。雖然近代歐洲很多地方都把斗雞，特別是斗雞賭博立法禁止，但地下的黑斗雞場仍然經(jīng)營得風(fēng)生水起。

19世紀(jì)英國斗雞活動(dòng) | British Library

近年，很多國家從動(dòng)物福利的角度力圖取締這類斗雞活動(dòng)，不過已經(jīng)形成的利益鏈條和此好中人恐怕不是那么容易禁絕的。在斗雞的起源地，特別是印度和東南亞，斗雞雖然也在多地被禁止，但以此為賭注的博彩業(yè)依然如火如荼。前幾年還出現(xiàn)了印度斗雞臨場逃跑的事件，斗雞雙腿綁縛的刀片刺中主人，導(dǎo)致主人失血過多死亡，讓人驚嘆之余，也很無語。

鑄劍為犁

既然斗雞活動(dòng)受到限制，那這些“解甲歸田”的戰(zhàn)士如何安置呢？人類的智慧自然不會(huì)被這類小問題難倒。

其實(shí)很早之前，西方的育種人員就發(fā)現(xiàn)了斗雞的某些優(yōu)良“品質(zhì)”，個(gè)體大、肉質(zhì)好、雞胸和雞腿發(fā)達(dá)、對飼養(yǎng)者比較溫順，不像蛋雞品種那樣神經(jīng)質(zhì)。如果能加快它們生長速度，這就是妥妥的優(yōu)良造肉機(jī)器啊。

于是，帶有斗雞血統(tǒng)的著名現(xiàn)代肉雞品種“科尼什雞”出現(xiàn)了。我們目前很多快大型白羽肉雞都和這個(gè)品種有關(guān)，是餐桌上提供炸雞塊、雞腿的主力軍。越南利用當(dāng)?shù)囟冯u培養(yǎng)出了著名的“東濤雞”，碩大的跗（fū）蹠（zhí）部比壯漢的臂膀不差，如果加工“泡椒鳳爪”真是適得其所。

印度的斗雞活動(dòng) | Rison Thumboor / Wikimedia Commons

在菲律賓斗雞和馬來斗雞的基礎(chǔ)上，英國人還選育了摩登斗雞類的一系列品種（Modern Game Chickens），它們身材嬌小，頭高腿長，細(xì)挑身材，看上去別具風(fēng)格，是著名的觀賞寵物家禽。

這場在雞和人的“合作”中，綿延了數(shù)千年的纏斗恐怕一時(shí)還難以落下帷幕，但也慢慢走上了新的舞臺(tái)，這里可能會(huì)更熾熱，還是更落寞，沒人能說得清，不過可以肯定的是，不會(huì)再有那么多的“血雨腥風(fēng)”了。

作者：藏花忍冬

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