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在青海柴達(dá)木盆地沙漠草原上長(zhǎng)著一種珍奇的野生蘑菇。它長(zhǎng)在地下，蘑菇長(zhǎng)成后，不露出地面，生長(zhǎng)于地下15-20cm處,個(gè)體巨大，菌肉肥厚，味道鮮美，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民喜食的蘑菇。當(dāng)?shù)厝朔Q為“柴達(dá)木大肥菇”、“沙漠蘑菇”。僅在都蘭縣宗加鎮(zhèn)諾木洪哈西娃村有分布。在一塊面積300多平方米的低矮的蘆葦草地草坡，地下采挖出的蘑菇個(gè)頭最大的有二十余斤，采這種蘑菇，要用鐵锨挖！有經(jīng)驗(yàn)的當(dāng)?shù)啬撩?，觀察地面拱起的形狀，就可以判斷底下是不是長(zhǎng)蘑菇，一般長(zhǎng)在蘆葦?shù)兀坏屯莸纳车乩?。它的形狀像是一個(gè)體型巨大的雙孢菇。
柴達(dá)木大肥菇，又叫沙漠蘑菇
柴達(dá)木大肥菇就像一個(gè)巨大的雙孢菇
由于環(huán)境變化的原因，大肥菇在地下土層生長(zhǎng)，地下水位的變化，影響大肥菇的生長(zhǎng)，已近頻臨滅絕，已經(jīng)很難找到大肥菇集中產(chǎn)地。青海省科研機(jī)構(gòu)分析鑒定為中國(guó)美味蘑菇，僅在新疆和青海發(fā)現(xiàn)過(guò)。大肥菇是一種低脂肪，高蛋白的理想天然食用菌，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美。切開后會(huì)變色，并不影響食用，是一種難得的美味。
看看大肥菇的內(nèi)部長(zhǎng)啥樣
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