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我們見到“枇杷”倆字，可能更多的是在諸如“xx枇杷止咳糖漿”之類的藥物名稱里，而不是在超市的價(jià)簽上。因?yàn)椴凰愠Ｒ?，枇杷有時(shí)會(huì)讓人覺得它是一種外國水果。而在日本，枇杷還有另外一個(gè)名字叫做“日本山楂”，以至于很多人還誤以為枇杷是日本產(chǎn)的，曾有中國科學(xué)家為了給枇杷正名，花費(fèi)了畢生的心血。

來自微博

實(shí)際上，枇杷不僅是我國的原產(chǎn)水果，而且已經(jīng)有兩千多年的歷史了。

大家會(huì)發(fā)現(xiàn)“枇杷”的發(fā)音[pí pa]，讀起來和“琵琶”是一樣的，這兩者還真有點(diǎn)關(guān)系。

琵琶本是游牧民族的樂器，手勢外推為批，內(nèi)收為把，故名“批把”，又以琴身木質(zhì)，從木而作枇杷。同一時(shí)期，人們把一種形狀類似上述樂器的水果也稱作“枇杷”。到了漢朝末年，專門用于樂器的名詞“琵琶”最終確定下來，而“枇杷”則成了水果的名字。

圖蟲創(chuàng)意

01

枇杷真能止咳嗎？

枇杷味道鮮美，有人吃枇杷的目的卻是因?yàn)槁犝f它具有止咳化痰的作用。大多數(shù)人的對(duì)枇杷的印象也應(yīng)該是停留在“川貝枇杷膏”上，所以，更加堅(jiān)定了吃枇杷能止咳。

其實(shí)，“川貝枇杷膏”中用到的是枇杷葉而不是枇杷果，因此并不意味著吃枇杷也能止咳[1]。有小鼠的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：枇杷葉含有三萜酸類化合物，這種化合物具有抗炎止咳的作用。[2]

除了枇杷葉，還有研究表明枇杷花對(duì)止咳也有一定的效果。該研究也是以小鼠為研究對(duì)象的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果表明枇杷花的醇提物可以止咳祛痰，其作用機(jī)制可能通過降低C-纖維釋放P物質(zhì)達(dá)到止咳作用。[3]

而在中國植物志的資料中也進(jìn)一步說明了枇杷葉才是具有藥用價(jià)值的，而枇杷果僅僅是供人們生吃的水果。[4]

圖蟲創(chuàng)意

所以，別指望吃點(diǎn)枇杷果就能止咳平喘。

02

枇杷有啥營養(yǎng)？

枇杷根據(jù)果肉的顏色不同，常見的有白肉和紅肉兩種。

我們常見的是紅肉的枇杷，屬于深色的水果，有對(duì)比試驗(yàn)表明：紅肉枇杷果肉的胡蘿卜素含量明顯高于白肉枇杷果肉，平均高出26.6倍。[5]

這種營養(yǎng)成分可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，可以緩解視疲勞，對(duì)眼睛的健康有益，還能維持皮膚黏膜的健康，對(duì)調(diào)節(jié)免疫力也有一定的作用。特別是現(xiàn)在的上班族，每天上班下班眼睛都離不開手機(jī)電腦，更需要注意補(bǔ)充胡蘿卜素。

根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦，建議每天吃200~350g水果，如果是吃枇杷（可食部50~70%），建議吃10個(gè)（可食部約200g）。

不過，需要注意的是：枇杷的果核有毒，千萬別吃！枇杷的核是制備苦杏仁苷的良好來源，苦杏仁苷可是一種有毒物質(zhì)，會(huì)在體內(nèi)分解生成苯甲醛和氫氰酸，易發(fā)生氰中毒，一次性大量攝入會(huì)致命。[6]

總結(jié)：

枇杷是我國的原產(chǎn)水果，可不是日本原產(chǎn)哦！雖然味道鮮美，有益于健康，但可別指望吃它止咳平喘，如果咳嗽的厲害要及時(shí)就醫(yī)，以免耽誤病情。

作者 | 薛慶鑫 中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 注冊營養(yǎng)師 健康管理師 公共營養(yǎng)師

審核 | 宋 爽 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

責(zé)編 | 丁 崝

參考文獻(xiàn)：

[1]黃桂英, 廖雪珍. 枇杷止咳沖劑與功能主治有關(guān)的藥效研究[J]. 中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志, 1999, 005(005):42-43.

[2]王立為, 劉新民, 余世春,等. 枇杷葉抗炎和止咳作用研究[J]. 中草藥, 2004, 35(2):174-176.

[3]陳曉芳, 張倩, 吳文倩,等. 枇杷花醇提物止咳化痰作用實(shí)驗(yàn)研究[J]. 中成藥, 2013, 35(001):167-169.

[4]中國植物志：http://www.iplant.cn/info/%E6%9E%87%E6%9D%B7

[5]傅秀敏. 紅肉和白肉枇杷果實(shí)類胡蘿卜素差異積累機(jī)制研究[D]. 浙江大學(xué), 2013.

[6]陳飛平, 周家華, 常虹,等. 枇杷核成分、功效及開發(fā)利用研究進(jìn)展[J]. 食品科學(xué), 2012(17):336-340.

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