瓷承華夏

古人夏季也非常喜歡食用瓜果、飲茶和飲酒。之前我們聊過古代日用器精品龍泉青瓷，今天就來談?wù)勄啻伞氨亲妗薄獎(jiǎng)?chuàng)燒于東漢，發(fā)展于六朝，盛行于隋唐五代的越窯青瓷。

越窯主要分布于浙江

我國陶瓷在唐代形成了“南青北白”格局，北白指的是北方邢臺(tái)的邢窯白瓷，而南青則主要指的是越窯青瓷。

越窯青瓷技藝在唐代達(dá)到巔峰，窯址大致分布于今浙江省上虞、余姚、慈溪、紹興一帶，最有代表性的是上林湖窯址。其實(shí)越窯并非指一地產(chǎn)品，而是代表了多個(gè)窯址形成的越窯系。

越窯的創(chuàng)燒要追溯到東漢末年。我國陶瓷在商代雖未形成窯址，但南北方陶器風(fēng)格迥異，當(dāng)時(shí)的中原一帶，人們?nèi)粘Ｉ钪饕玫氖蔷赖陌滋掌骱推胀ǖ幕姨?、紅陶器。由于對(duì)青銅器的推崇，使得統(tǒng)治階層對(duì)陶器興致并不大，反而是遠(yuǎn)離政治中心的南方古越地對(duì)陶瓷的需求遠(yuǎn)高于青銅，并在商代創(chuàng)造了與白陶器齊名的印紋硬陶和原始青瓷。

時(shí)間跨越千年，東漢時(shí)期政治環(huán)境的影響、地域文化的交流，為原始青瓷向真正意義上的青瓷跨越奠定了良好基礎(chǔ)。隨著工藝技術(shù)的進(jìn)步，越瓷在東漢時(shí)期成功創(chuàng)燒，拉開了我國歷史上著名青瓷的發(fā)展序幕。

從鈣釉到“秘色”的突破

越窯青瓷在我國瓷器發(fā)展史上具有承上啟下的作用，其精湛工藝和精美釉色廣為傳頌，主要是它的原料選擇精細(xì)，燒制過程講究。

瓷胎普遍以瓷石為原料，而釉則以瓷石和石灰石為主要原料，按一定比例混合，部分瓷釉添加一定量的草木灰，即形成了我國早期瓷器典型釉——鈣釉。由此可見，越窯青瓷較之早期青瓷單純以草木灰為原料制釉，實(shí)現(xiàn)了技術(shù)突破。

縱觀越窯發(fā)展史，胎釉組成差別不大，但工匠在長期燒造過程中的制瓷經(jīng)驗(yàn)對(duì)工藝的影響甚大。東漢至六朝，越窯青瓷早期做工粗糙，釉色并不勻凈，甚至出現(xiàn)脫釉現(xiàn)象，到隋唐時(shí)期，其工藝發(fā)展迅速，并成為名噪一時(shí)的青瓷精品。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中贊“越瓷類冰”“越瓷類玉”，顧況在《茶賦》中褒獎(jiǎng)“越泥似玉之甌”。至晚唐五代，越窯青瓷燒造更是涌現(xiàn)出“秘色瓷”精品，唐陸龜蒙在《秘色越器》中感慨，“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來”。因其產(chǎn)量極低，幾乎沒有傳世品。直到1987年陜西扶風(fēng)法門寺地宮寶塔倒塌，一批珍貴文物的出土震驚了世界，秘色瓷才得以為世人所知。

南方窯口自古多依山勢(shì)而建，山下為龍窯頭，山上為龍窯尾，形成俯沖態(tài)勢(shì)，故名龍窯。龍窯燒制時(shí)燃料自龍口填入，因窯頭和窯尾地勢(shì)差異形成的氣壓使得火焰自然向窯尾蔓延。龍窯形制特點(diǎn)決定了能在窯內(nèi)形成良好的還原氣氛，這也是青瓷得以燒造的關(guān)鍵因素。上林湖窯址依山傍水，采用龍窯燒制青瓷固然得天獨(dú)厚，但想要燒出精品并不容易，窯工在長期燒造過程中掌握了天時(shí)、地利的辯證關(guān)系，因此才有了與“天時(shí)”奪“翠色”的說法。

器物造型巧妙詮釋善與美

越窯瓷器以青翠釉色取勝，器型種類豐富，多以日用器為主。形制既有簡約風(fēng)格，也有仿生風(fēng)格，如人物造型、植物造型、動(dòng)物造型等。最為獨(dú)特的還是茶器和酒器。

隨著唐代飲酒風(fēng)俗的發(fā)展變化，越窯青瓷酒器形制多端，如故宮博物院珍藏的唐越窯海棠式杯，造型仿海棠，杯足較高，具有薩珊波斯風(fēng)格，反映了東西方文化融合的時(shí)代氣象。而越窯茶器的發(fā)展，更能體現(xiàn)唐代以來茶文化的發(fā)展演變。先以大碗造型為主，之后則出現(xiàn)了盞托、甌、杯、注子（執(zhí)壺）等造型，其中盞托最為別致。托與盞分開可以防止?fàn)C手，造型多仿植物，尤以仿蓮花最為別致，結(jié)合青翠的釉色更顯清新淡雅，是唐代茶器主流造型。陸羽贊嘆“越碗初盛楚茗新”。

越窯青瓷的藝術(shù)特征與宋代理學(xué)思想的清新淡雅之風(fēng)不同，美與善的統(tǒng)一是其藝術(shù)思想的主要體現(xiàn)。隋唐時(shí)期雄渾豪邁的時(shí)代特征與包容并濟(jì)的哲學(xué)思想，誕生了唐代瓷器獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格，越窯青瓷即為其中的典型代表?！懊馈睘樵煨兔?，“善”為造型與實(shí)用功能的統(tǒng)一，即為和諧，美與善的統(tǒng)一，表明了越窯瓷器注重美學(xué)與功能統(tǒng)一的思想理念，也是工藝美術(shù)發(fā)展的主要趨勢(shì)。

（作者系河南省中原古陶瓷研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員、平頂山學(xué)院陶瓷學(xué)院基礎(chǔ)教研室專業(yè)教師）

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