版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系我們

最近有一項(xiàng)研究引起了很多人的注意，因?yàn)檫@項(xiàng)研究說，減少食量 40% 可以最有效地延長(zhǎng)壽命。

有些朋友對(duì)我說：少吃那么多，真的會(huì)很餓啊！到底要不要用少吃挨餓來換取長(zhǎng)壽呢？

我說：您可能沒有仔細(xì)閱讀這個(gè)文章，或者是沒有充分理解這項(xiàng)研究的意義。這樣吧，我來幫大家解讀一下，看了之后就明白啦。

關(guān)鍵理解 1

這是一個(gè)動(dòng)物研究，不是在人類中進(jìn)行的研究。

人類的壽命太長(zhǎng)了，如果做膳食干預(yù)試驗(yàn)，要等幾十年才能得到結(jié)果，實(shí)在太難了。所以，往往用壽命比較短的線蟲、鼠類來進(jìn)行研究。

但是，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得到的結(jié)果，是不能直接用于人類的，只能從中得到一定程度的參考或者啟示。

而且，這項(xiàng)研究所得到的結(jié)果有點(diǎn)復(fù)雜。少吃是延壽了，但并不是越瘦活得越長(zhǎng)。

在這項(xiàng)研究中，把 960 只遺傳背景不同的雌性小鼠隨機(jī)分配到?5 個(gè)組當(dāng)中：（1）傳統(tǒng)的自由進(jìn)食組；（2）其他時(shí)間自由吃但每周禁食 1 天組；（3）每周連續(xù)禁食 2 天組；（4）熱量減少 20% 組；（5）熱量減少 40% 組。

兩個(gè)少吃的組，在每周五會(huì)一次投喂 3 天的食物，然后周六周日不投喂，周一再投喂。這樣，小鼠們可能在周五會(huì)吃得比較滿足，吃光食物后，周日可能就不得不餓著，其實(shí)也算是每周至少有一天的食量大幅度下降。從出生后 6 個(gè)月開始，一輩子都是這么吃。

研究者發(fā)現(xiàn)，每周禁食一天的情況下，大鼠們并沒有少吃食物。也就是說，一天不吃的量在其他 6 天又補(bǔ)回來了。如果連續(xù)禁食兩天，食物攝取量會(huì)減少約一成，算是「管住嘴」 。

關(guān)鍵理解 2

對(duì)實(shí)驗(yàn)大鼠來說，輕斷食和限制熱量，都可以幫助預(yù)防「中年發(fā)?！?。

從體重來說，自由進(jìn)食的老鼠體重到 20 個(gè)月時(shí)升到頂峰，到 30 個(gè)月之后再下降。

感覺有點(diǎn)像人類的體重變化規(guī)律：20 歲的時(shí)候身材苗條，到四五十歲時(shí)中年發(fā)福，老年之后又慢慢變瘦。

相比來說，每周禁食和減熱量 20% 的大鼠，20 個(gè)月時(shí)也達(dá)到體重峰值，但比自由禁食的老鼠明顯瘦一些。禁食兩天和減 20% 熱量的效果差不多。

這就有點(diǎn)像注意每頓吃七八分飽的人，人到中年時(shí)發(fā)胖不那么明顯。

減 40% 熱量的組就有點(diǎn)慘，老鼠們的體重一直往下掉，開頭掉得特別快，后面掉得比較慢，從來沒出現(xiàn)什么峰值。

可能這就像長(zhǎng)期饑餓的人，一直變瘦，從來沒胖過。

關(guān)鍵理解 3

少吃的確是能延壽，但并不是越瘦的老鼠活得越長(zhǎng)。

從壽命來說，確實(shí)是限制熱量的小鼠更長(zhǎng)。熱量減少 40% 的大鼠，和自由禁食的大鼠相比，壽命中位數(shù)延長(zhǎng)了 9 個(gè)月，最高壽命延長(zhǎng)了大約1年。禁食的老鼠壽命中位數(shù)也有 2 個(gè)月左右的增加，但每周連續(xù)禁食兩天的效果似乎并不比禁食一天的好。

不過研究者們發(fā)現(xiàn)，大鼠們并不是身體越瘦活得越長(zhǎng)。相反，那些少吃而不容易過瘦的大鼠才是活得最長(zhǎng)的。也就是說，在食物不足的條件下，善于「節(jié)能」 的老鼠會(huì)活得更長(zhǎng)；反之，挨餓之后脂肪和肌肉消耗比較快的個(gè)體，就會(huì)死得比較早。

同時(shí)研究者們還發(fā)現(xiàn)，同樣是少吃，但遺傳不同的大鼠們的壽命范圍差距很大，有些少吃了但并沒有活得更長(zhǎng)。遺傳對(duì)壽命的影響很大。

在人類當(dāng)中也有類似的情況。

「節(jié)能」 型的人在貧困饑餓時(shí)代能活得更好，但在富裕飽食社會(huì)中就更容易患上肥胖和糖尿病。

畢竟人類在幾十萬年的進(jìn)化過程中，絕大多數(shù)時(shí)間都是食物不足狀態(tài)，僅僅幾十年的食物充足，還很難改變那些「節(jié)約」 基因。

關(guān)鍵理解 4

少吃可能帶來的應(yīng)激能力和抗病能力下降，在這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中沒有表現(xiàn)出來。

在這類動(dòng)物少吃延壽的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，一個(gè)關(guān)鍵問題，容易被大多數(shù)讀者所忽視：動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的環(huán)境條件，和人類真實(shí)生活的環(huán)境條件，是完全不同的。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物是在一個(gè)人類安排的安穩(wěn)舒適的環(huán)境下生活的，沒有氣候的異常，沒有溫度過大波動(dòng)，沒有意外的災(zāi)難，沒有病毒的騷擾。就算食物數(shù)量減少，到點(diǎn)就會(huì)有吃的，沒有斷食之虞。

然而，人類生活的環(huán)境，卻并不是這樣安穩(wěn)的。不知何時(shí)，就要面對(duì)突然的降溫，氣候的異常，各種病毒輪番攻擊，食物中還可能有危險(xiǎn)的致病菌。甚至可能遇到各種自然災(zāi)難和人為災(zāi)難。

比如說，這幾年來，由于新冠病毒的存在，很多國家和地區(qū)的預(yù)期壽命都有所下降，打斷了壽命上升的趨勢(shì)。就連世界著名長(zhǎng)壽地區(qū)香港，人均壽命也明顯降低，2023 年有所恢復(fù)，但還沒有回到疫情之前的水平。

在這些應(yīng)激情況下，那些日常食物偏少的個(gè)體，由于應(yīng)激能力差、免疫能力低、身體沒有營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，就會(huì)面臨極大的危險(xiǎn)。

此前就有研究發(fā)現(xiàn)，「最低限度營(yíng)養(yǎng)」 會(huì)大幅度降低動(dòng)物的免疫能力。所謂最低限度營(yíng)養(yǎng)，就是能讓人和動(dòng)物活下去，但比正常進(jìn)食的量明顯減少的狀態(tài)。換成大白話說，就是在半餓狀態(tài)勉強(qiáng)活著。這種狀態(tài)下，是沒有能力和細(xì)菌、病毒作斗爭(zhēng)的，也是沒法應(yīng)對(duì)各種災(zāi)難逆境的。

這就好比我們過日子，有些人生活得頗有富裕，而且還有一些存款。他們不必遇事為錢斤斤計(jì)較，即便生活中遇到了各種麻煩，也能靠存款應(yīng)付過去。另一些人則過得緊巴巴的，沒有什么儲(chǔ)備。稍微有點(diǎn)災(zāi)有點(diǎn)病，手頭拿不出錢，就陷入困頓當(dāng)中。

生活不易，壓力山大。我們?yōu)槭裁匆屪约旱纳眢w過得緊巴巴的，能量、蛋白質(zhì)和各種微量營(yíng)養(yǎng)素都沒有足夠的應(yīng)急儲(chǔ)備呢？

關(guān)鍵理解 5

怎樣才算是少吃？還要看運(yùn)動(dòng)量和生活消耗。

大家都聽說過這樣的話：吃動(dòng)要平衡。所謂「少吃」 ，不是一個(gè)絕對(duì)的數(shù)量，而要看攝入食物和身體消耗之間的差異。如果身體消耗很大，那么看似食量不少，實(shí)際上卻是少吃節(jié)食了。

比如說，對(duì)馬拉松運(yùn)動(dòng)員來說，每天訓(xùn)練的壓力就很大，一天要跑幾十公里，消耗的能量超過 1000 千卡。對(duì)他們來說，按普通人的食量吃飯，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，長(zhǎng)期來說必然造成身體的巨大損耗。反之，那些每天經(jīng)常坐著躺著不動(dòng)，又不需要勤奮工作的人，每天消耗的能量就少多了。

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物沒有什么精神壓力，不需要學(xué)習(xí)，不需要工作，不需要加班，不需要承受各種焦慮和沮喪的情緒。即便食物總量減少，它們也可以靠減少活動(dòng)來節(jié)能，無需焦慮，反正食物是按點(diǎn)供應(yīng)的。

而人類則要面臨激烈的學(xué)習(xí)、工作競(jìng)爭(zhēng)，還有人際關(guān)系的壓力。在壓力狀態(tài)下，我們的心率會(huì)上升，血壓會(huì)升高，肌肉會(huì)緊張，心臟、肝臟、腎臟等都需要更努力地工作，這就意味著會(huì)增加對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的消耗。

即便在佛家、道家的辟谷、少食實(shí)踐當(dāng)中，也需要配合打坐念經(jīng)、閉關(guān)修行之類措施，盡量降低身心壓力，減少身體的能量和營(yíng)養(yǎng)消耗。

所以，在真實(shí)世界當(dāng)中，從來沒發(fā)現(xiàn)哪個(gè)長(zhǎng)壽老人是靠故意少吃、制造饑餓來達(dá)成長(zhǎng)壽的。長(zhǎng)壽老人多半胃口好，消化強(qiáng)，但不會(huì)暴飲暴食，飲食數(shù)量和比例基本固定。

總之，在看到這些研究結(jié)果的時(shí)候，我們先不要急著機(jī)械套用，不要形成「少吃必然長(zhǎng)壽」 的簡(jiǎn)單結(jié)論。不****妨評(píng)估一下，我們自己是不是真的吃多了，是不是真的需要減少食量。

畢竟我們生活在一個(gè)隨處有病毒病菌侵染危險(xiǎn)，身心壓力巨大的環(huán)境當(dāng)中，而且不知道自己是否那個(gè)能夠忍饑挨餓活得長(zhǎng)壽的基因類型。所以，如果你的體重在正常范圍當(dāng)中，那么少吃不是你的主要健康措施，增加運(yùn)動(dòng)改善體脂率可能更為重要。

點(diǎn)擊查看 中國科普資源名錄 資源展示

點(diǎn)擊查看 中國科普資源名錄 資源需求

歡迎掃碼關(guān)注深i科普！

我們將定期推出

公益、免費(fèi)、優(yōu)惠的科普活動(dòng)和科普好物！